Arrêter le vol des employés dans votre entreprise de café

Quel que soit le degré de qualité d'un employeur, et même si vous traitez bien vos employés, comprendre que le vol d'un employé est une réalité et que vous devez le contrôler. Bien qu'il ne s'agisse que d'un pourcentage très faible de votre personnel qui pourrait vous voler, cela peut avoir un impact financier important sur votre entreprise de café. Si cela passe inaperçu, les employés deviennent de plus en plus souvent dans leurs activités.

En ce qui concerne le vol, vos employés sont susceptibles de tomber dans l'une des quatre catégories suivantes:

Monsieur Madame. Honnête – ce sont des gens qui ne penseraient jamais à rien prendre si cela ne leur appartient pas. S'ils rentrent chez eux avec l'un de vos stylos à bille, ils le ramèneront le lendemain et se sentent coupables qu'ils l'ont emmené à la maison, même si cela n'a pas été intentionnel.

Vol accidentel – ce sont des gens qui vont emporter chez vous votre stylo par accident et le garderont. Et ils peuvent écharpe un morceau de cheesecake occasionnellement lorsque vous ne regardez pas, même si ils savent qu'ils ne devraient pas. Parce que ces éléments ont une valeur minimale, ils n'ont aucun sentiment de culpabilité par rapport à leurs activités.

Le vol en raison du besoin et de l'opportunité – c'est quand vous avez un employé qui est peut-être Vivant à la limite financièrement, et parce qu'ils ont le besoin, et parce que votre sécurité peut être laxiste, ils profiteront d'une situation opportune pour prendre quelque chose.

Vol contraignant – c'est la personne qui cherche toujours quelque chose à voler, et ils n'ont absolument aucune conscience à ce sujet. Ils rationalisent généralement le vol dans leur propre esprit. Ils considèrent que vous êtes le gros, gros chat, et estiment qu'ils sont trop travaillé et payés, alors le vol de vous est justifié.

Le vol d'un employé existe probablement dans une certaine mesure dans votre Opération, que vous soyez conscient ou non. Vous pouvez probablement vivre avec un vol incident, à condition qu'il ne soit pas hors de contrôle. Le vol relatif à nécessite et opportunité est, en réalité, votre faute. Ces personnes ne vous voleraient probablement pas normalement, mais le manque de procédures de sécurité a créé la tentation et les moyens de le faire. Le vol compulsif doit être découvert, arrêté, et vous devez éliminer la (les) personne (s) responsable (s).

Perte du produit en raison du vol:

Votre Les employés peuvent ne pas désirer ou avoir besoin d'une manche de 12 oz. Des tasses en papier, Java Jackets, ou un rouleau de papier de toilette … mais ils pourraient aimer un gâteau congelé, un gallon de sauce au chocolat, un paquet de bière 6 ou une bouteille de vin.

Il existe des choses simples que vous pouvez faire pour réduire considérablement la chance d'être déchiré. Tout d'abord, ne permettez pas à vos employés de stocker leurs vestes, sacs à dos et sacs à main près de l'endroit où vous stockez les produits. Cela rend incroyablement simple pour quelqu'un de glisser quelque chose dans leur sac ou la poche de la veste quand personne ne regarde. J'ai toujours eu mes employés stocker leurs effets personnels dans le cabinet sous la caisse enregistreuse (où quelqu'un regarderait toujours), ou dans mon bureau, sous clé.

Deuxièmement, gardez la porte arrière de votre Le magasin est bloqué avec une clé en tout temps (vous ou votre superviseur est le seul àavoir une clé). Si les clients entrent régulièrement par votre porte arrière, cela peut ne pas être une option. Si votre porte arrière est une sortie de secours d'urgence (et c'est probablement), vous devrez installer une barre de rupture alarmée. L'essentiel est que vous ne voulez pas que vos employés puissent circuler à l'intérieur et à l'extérieur de la porte arrière sans que vous le sachiez. Le transport du produit à la porte arrière de leur voiture, une cachette pour un ramassage ultérieur ou un ami en attente, est l'un des moyens les plus courants pour que les produits sortent de votre magasin.

Une fois que vous l'avez rendu plus difficile Pour cacher les objets dans leurs effets personnels, ou les transporter dans la porte arrière, les employés peuvent recourir à la dissimulation d'objets dans les poubelles. Bien sûr, vous débloquerez la porte arrière pour leur laisser sortir les poubelles. S'ils ont caché quelque chose dans la poubelle, une expédition à la benne à ordures sera certainement prévue pour les heures supplémentaires pour récupérer leur trésor.

Les contrôles périodiques de la corbeille devraient éliminer ce problème ou le rendre Une option beaucoup moins attrayante pour quiconque envisage cette méthode pour faire passer le trafic hors de votre magasin. Achetez un râteau de jardin à 3 branches à longue poignée. Lorsque les employés demandent à retirer les poubelles, les accompagner et faire en sorte que le bidon soit au bord de la benne à ordures pendant que vous ramassez le contenu du corbeau. Ce que vous cherchez, ce sont des choses qui auraient pu être cachées à la poubelle, mais vous pouvez dire à vos employés que vous vous assurez simplement que les petites marchandises ne sont pas jetées accidentellement. Au cours des 15 années où j'ai appartenu et géré des restaurants, j'ai tout découvert de six sacs de bière, de bouteilles de vin et de paquets de steaks cachés à la poubelle!

Une autre situation qui créera une opportunité idéale pour les employés De vous voler n'a qu'une seule personne qui travaille dans votre magasin. Si votre boulanger arrive chaque matin une heure avant vous ou le prochain employé, ou si une personne est laissée pour nettoyer et verrouiller l'endroit en fin de journée, les opportunités de vol sont nombreuses. Comme le dit le vieux dicton: quand le chat est absent …

Toujours essayer d'avoir au moins deux personnes dans votre magasin en tout temps. S'il n'y a pas de justification pour avoir un deuxième employé sur l'horloge, vous devrez être cette deuxième personne. Si cela nécessite que vous passiez d'une semaine de travail de 60 heures à 80 heures, cela pourrait ne pas être une option tolérable. Si c'est le cas, allez au moins investir quelques heures de plus chaque jour pendant une semaine ou deux pour faire du travail de détective.

Pendant les heures où un seul employé travaille, stationnez-vous au loin La fin du parc de stationnement, ou de l'autre côté de la rue, de sorte que vous réduisez les chances d'être remarqué par votre employé. S'ils connaissent votre véhicule, utilisez le véhicule de votre conjoint ou de votre ami pendant quelques jours. Surveillez attentivement (avec des jumelles si nécessaire). Je sais que tout cela semble un peu CSI – comme, mais mieux pour se reposer, facile, en se sentant bien assuré que votre employé ne retient pas votre magasin lorsque vous ne le regardez pas. Si j'avais eu le temps, je pourrais vous raconter d'innombrables histoires de mes expériences en ce qui concerne l'attrait des employés en mains bleues, en train de charger les troncs de leurs voitures.

Si vous soupçonnez qu'un vol de produit pourrait se produire , Mais vous ne l'avez pas vu de manière directe, puis, le fait